YARD Craft Chocolate - INDIA / Anamalai -
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YARD Craft Chocolate - INDIA / Anamalai -

¥1,400 税込

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テイスティングノートは、最初にヨーグルトの様な乳酸系の酸味と蜂蜜の様な甘み、最後にレモンピールを思わせる軽やかなシトラスの風味。 インドは100年程前からカカオ栽培に適した気候と判断され、南部地方を中心にカカオ生産が始まりました。 世界における生産量は0.3%しかなりませんが、インドカカオが持つフレーバーは高く評価され、国際アワードでの受賞実績も有します。 今回使用するカカオは南部のコーヤンブットゥール県、アナマライで殺虫剤を一切使用せず、自然療法による持続可能な生産をされる農園から届いたものです。 私たちはこれからも、生産地が明確で生産方法を重視する生産者が作られる品質重視のカカオ豆を私たちなりの解釈で、その素材の特徴・良さ引き出し 皆様にご紹介していきたいと考えています。 【作成工程】 生のカカオ豆を焙煎し、皮をむいて、砕きます 温度管理をしながら滑らかになるまですり潰し 風味豊かで、余韻を楽しめる自家製チョコレートを作ります 【原材料】 カカオ豆、オーガニックシュガー 【賞味期限】 配送後の目安:配送後約10ヶ月 詳細はパッケージ裏面のラベルを参照下さい 【内容量】 50g 【キャンセルにつきまして】 賞味期限が限られている為、お客様のご都合によるキャンセルはお受け出来ませんのでご了承下さい 【配送方法につきまして】 品質管理の観点より、5 - 9月の期間(または気温20℃を超える期間)はクール便での発送とさせていただきます