YARD Craft Chocolate - BOLIVIA / Alto Beni -
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YARD Craft Chocolate - BOLIVIA / Alto Beni -

¥1,404 税込

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今回使用するカカオ豆は、ボリビアのアルトベニ地方で、農薬・化学肥料を一切使用せずに、森の草木や野生のフルーツ等から出来た腐葉土を利用して栽培されています。 発酵と天日干しが終わると、標高4,400メートルの 低温・低湿な場所にある倉庫で保管されます。 品質維持の為、豆は全て空輸で輸入。 徹底された品質管理が味わいにもしっかり出ています。 高地で丁寧に作られた豆だからこそ、 最初はアプリコットの様な綺麗な明るい酸を 中盤以降は他の産地のカカオ豆より油分が多い為 キャラメルの様な甘さと滑らかさを感じます。 そして最後には胡椒やホワイトペッパーの様な スパイシーさが口内に広がって消えていく そんな構成を楽しめるチョコレートに仕上がりました。 【作成工程】 生のカカオ豆を焙煎し、皮をむいて、砕きます 温度管理をしながら滑らかになるまですり潰し 風味豊かで、余韻を楽しめる自家製チョコレートを作ります 【原材料】 カカオ豆、オーガニックシュガー 【賞味期限】 配送後の目安:配送後約10ヶ月 詳細はパッケージ裏面のラベルを参照下さい 【内容量】 50g 【キャンセルにつきまして】 賞味期限が限られている為、お客様のご都合によるキャンセルはお受け出来ませんのでご了承下さい 【配送方法につきまして】 品質管理の観点より、5 - 9月の期間(または気温20℃を超える期間)はクール便での発送とさせていただきます